Мальтитол кристалы/ұнтақ/P200/P35
Сипаттамалары
Азық-түлік қасиеттерін жақсарту
Табиғи тәттілік: Мальтитолдың тәттілігі 80%-90% сахарозаны құрайды, дәмі жақсы және тітіркендірмейді.
Maillard реакциясын жасамаңыз:Мальтитол құрамында қантсыз гликозил бар, ол амин қышқылдарымен немесе ақуыздармен қыздырылған кезде Майлардтың қызару реакциясын тудырмайды.
Азық-түліктің сақтау мерзімін ұзарту:Мальтитолды ашыту қиын, сондықтан ол тағамның сақтау мерзімін ұзарта алады.
Функционалдық талаптарды қанағаттандыру:
Кариеске қарсы:Ауыз қуысының бактериялары оны қышқылға айналдыра алмайды, сондықтан тіс кариесін тудырмайды.
Төмен калория және қандағы глюкозаны көтермейді:Төмен сіңуі және инсулинді ынталандырусыз, ол қандағы глюкозаға әсер етпейді, сондықтан диабетпен ауыратын және семіз адамдар үшін тамаша тәттілендіргіш болып табылады.
Кальцийдің сіңуіне ықпал ету:сүйек минералын сіңіруге ықпал етеді.
Параметр
| Мальтитол | ||
| Жоқ. | Техникалық сипаттама | Бөлшектердің орташа мөлшері |
| 1 | Мальтитол С | 20-80 тор |
| 2 | Мальтитол C300 | 80 торды өткізіңіз |
| 3 | Мальтитол CM50 | 200-400 тор |
Өнімдер туралы
Өнімнің қолданылуы қандай?
Мальтитолды қолдану
Кәмпит:Мальтитолды жақсы қасиеттерге негізделген жоғары сапалы кәмпиттерде қолдануға болады, соның ішінде ылғалды сақтау, кристалдануға қарсы, сіңіру және дәм үшін ұстау және Maillard реакциясы жоқ.
Сусындар:Мальтитол сахарозаны тікелей алмастыра алады және оның қосылысын басқа қант спирттерімен сусындарға жағуға, дәм мен тұрақтылықты жақсартуға, калорияларды азайтуға және тіс кариесінің алдын алуға болады.
Десерттер:Мальтитол печеньелер мен нандарды сахарозаға қарағанда жұмсақ және жақсырақ дәмді сақтай алады.
